外酥里嫩 | 牛肉酥饼
酥酥的皮儿,咸香的馅儿,那叫一个好吃,市售的牛肉烧饼就是太贵了,天天买可受不鸟,还是自己动手做吧!使用带有搅拌功能刀头全能破壁料理机搅打的牛肉馅,咬一口满口生香,趁热吃那叫一个香。-麦子厨房
用料
材料:(份量:6个 | 小红锅平烤盘 | 时间:12分钟) | |
油皮材料: | |
中筋面粉: | 150g |
温水: | 75ml |
猪油(融化): | 60g |
柠檬汁: | 2滴 |
酥皮材料: | |
中筋面粉: | 100g |
猪油(融化): | 60g |
柠檬汁: | 2滴 |
牛肉馅材料:(根据个人喜好调味) | |
嫩牛肉: | 150g |
酱油: | 5g |
料酒: | 10ml |
姜汁: | 5g |
十三香: | 适量 |
盐: | 适量 |
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法
一口香酥,做起来吧!
将牛肉、酱油、料酒、姜汁、
十三香和盐倒入料理机杯中,
搅打均匀成肉糜,腌制30分钟。
油皮制作:将中筋面粉、猪油、
温水和柠檬汁混合与调理盆中。
搅拌均匀成能拉膜的面团,
醒发30分钟。
制作酥皮:将中筋面粉、猪油和柠檬汁混合于调理盆中
搅拌均匀。
将酥皮包入油皮中,
使用擀面杖擀成椭圆形,
再卷起来。
将卷起来的面团擀成圆形,
放上牛肉馅,
团成圆形,用手按压成饼状。
小红锅装上平烤盘预热完成后,上下烤盘刷适量食用油,
放入饼胚,烘烤12分钟即可。
取出食用。
馅大皮薄,外酥里嫩!
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