电饭煲蛋糕—零失败
用料
普通面粉 | 100克 |
牛奶 | 66克 |
鸡蛋 | 4~5个 |
白砂糖 | 60克(放蛋白里面) |
白砂糖 | 20克(放蛋黄里面) |
玉米油 | 66克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
1、准备所需材料,家里面粉基本挥霍完了,用了自发粉代替
2、准备两个无水无油的容器,蛋黄和蛋清分离
3、玉米油稍微加热,(用手能感觉到有点热就可以了)然后加入牛奶搅拌均匀
4、迅速筛入面粉搅拌均匀,搅拌完了是一坨一坨的(忘记拍照了)
5、蛋黄打散加入20克白砂糖搅拌均匀
6、搅拌好的蛋黄与刚刚搅拌好的面坨坨搅拌均匀
7、电饭煲内胆刷油
8、电饭煲按下保温键预热
9、蛋清里面加几滴柠檬汁或者白醋(主要是为了祛除蛋腥味)
10、用打蛋器1~2档将蛋清打至起泡,60克白砂糖分三份(强烈建议用电动打蛋器,手动会打到你怀疑人生)
11、加入1/3白砂糖,用1~2档打至绵密泡沫的状态
12、再加入1/3白砂糖,用3~4档打至细腻泡沫的状态
13、再加入最后的1/3白砂糖,用5档高速打发
14、怎么判断蛋白是否打好有两种方法:(1)插入一根筷子,筷子不倒证明就打好了。(2)提起打蛋器有个直立的倒三角即可。
15、加入1/3打发好的蛋白到面糊中切拌均匀,(切拌要注意轻快,不要画圈)
16、切拌均匀以后倒入到剩下的2/3的蛋白里继续切拌均匀(同样注意轻快,否则容易消泡)
17、切拌好的面糊
18、取出预热好的电饭煲内胆倒入面糊,在桌子上震几下,震出多余的空气,这样出锅的蛋糕组织会比较细腻
19,可以根据自己的喜好加入葡萄干、芝麻或者坚果之类的,也可以不加
20、盖上锅盖,调至蛋糕模式,如果没有蛋糕功能,可以按煮饭键凑够40分钟就行了
21、准备好烤架,如果没有也可以用蒸屉代替
时间到,出锅
22、立刻取出电饭煲内胆倒扣,防止回缩
23、涂了玉米油超级好脱模
表皮轻微焦黄,厚度5cm左右
再看一下掰开后的蛋糕组织
献丑啦,不是专业的,但是自己做的总比外面买的放心
-
蛋糕裱花装饰~的做法和图解,蛋糕裱花装饰~怎么做更好吃
各处搜罗来的图片,收藏学习中~(自用,侵删)用料鸡蛋5个奶油800克蛋糕裱花装饰~的做法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴...
-
0⃣️失败超绵密日式轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热了,愈发想吃口感不腻的甜食。吃什么好呢?脑里转了一圈,锁定日式轻乳酪蛋糕,这样既不用承担做戚风蛋糕被“气疯”的风险,又不用承担吃巴斯克后的负罪感,而且口感轻盈绵密,再完美不过了。本方可做一个四寸蛋糕,如果有小伙伴想做6寸的,材料翻倍即可。用料奶油奶酪50克...
-
生酮巧克力马芬微波炉快手的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个泡打粉3克可可粉12克海盐少许88%黑巧克力16克杏仁粉24克椰子粉10克椰子油30克代糖10克生酮巧克力马芬微波炉快手的做法将所有材料打至顺滑,最后把生酮巧克力碎放入轻轻搅拌即可。微波炉3分钟尽情享用,一个人吃到撑🤣...
-
搅一搅就能成功的传统胡萝卜蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前抗疫物资里面发了很多胡萝卜,奈何我实在不喜欢吃烂了好多之后,我决定做胡萝卜蛋糕消耗掉最后两根🥕。胡萝卜蛋糕是非常传统的欧洲甜品,和磅蛋糕一样传统甜品就是高油高糖。虽然吃起来有心里负担,但是抵挡不住这种传统朴实的美味。胡萝卜的清新甜味和葡萄干以及...