家常鲍鱼粉丝
给爸爸做的,鲍鱼可以提高免疫力。
用料
鲍鱼 | 7只 |
粉丝 | 一把 |
姜 | 7片 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 半头 |
蚝油 | 2勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
小葱 | 两根 |
家常鲍鱼粉丝的做法
第一步: 粉丝。拿一把龙口粉丝,用热水泡软。
第二步:清洗鲍鱼。把鲍鱼倒进盆里,加水冲洗个几遍。再次换上温水,40度左右的水,加入盐,盐量根据水量和鲍鱼数调整,适量的揉搓下,然后浸泡半小时。半小时后,可以看到盆里有很多脏东西出来了。换上一盆清水,用牙刷清洗。注意不要只清洗表面,还需要把旁边的夹层也要清洗干净,干净的程度就是变成黄白色啦!如果担心边角洗不干净,也没事,在把壳和肉分离后,肉能更方便清洗缝隙的脏东西的。当然是把壳和肉分离了。鲍鱼肉从尾部稍微翻开一点,注意不要用刀把鲍鱼的胆这些内脏弄破。会流出带有胆色的东西,这个会比较苦,不过就算破了也不用担心,用水都是可以冲洗掉的
第三步:把鲍鱼肉,横三刀,竖三刀,改个花刀。 把鲍鱼上淋上料酒,再把切好的七片姜平铺在鲍鱼肉上腌制。
第四部:把粉丝用筷子卷于壳内,放上腌好的鲍鱼。
第五步: 大蒜半头,切碎末。 取锅,烧油,温热时下蒜末,小火,在蒜末快要变黄色时,下耗油两勺,海鲜酱油两勺,热一下关火。用勺子均匀的放在7个鲍鱼上。
第九步:出锅撒上小葱,即可。
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