家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
宴客食谱3.19W
这是道浙南沿海地区宴席必点之菜,看着非常高大上,其实操作还比较简单。
用料
鲍鱼 | 12只 |
粉丝 | 1把 |
盐 | 1克 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 5克 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
白开水 | 3勺 |
蒜末 | 2瓣 |
葱花 | 10克 |
油 | 50克 |
家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
剪刀插到鲍鱼肉和壳之间,把连接的部分剪断
把肉翻出来,下面的都是内脏,全部清理掉
清理后的样子
刷子刷刷刷,刷干净
切刀花
摆盘子里,每个里面撒一点细盐和半勺老酒,热水上锅蒸四五分钟,如果鲍鱼肉翻出来了(如图),表示已经熟了
一小把龙口粉丝烫熟,过一下凉水,摆在鲍鱼下面
碗里放半勺白糖
三勺蒸鱼豉油,三勺白开水,调匀,倒在鲍鱼里
拉蒜器拉两瓣蒜头,每个鲍鱼上面放一小撮
鲍鱼撒上葱花,食用油烧热,每个鲍鱼上淋半勺
完成,啃吧😆
小贴士
吃海鲜最能保持鲜味的就是蒸,只要海鲜够新鲜,清蒸是最好又最简便的做法,蒸好再淋一下葱油,鲜味十足。
-
蒜蓉烤银鳕鱼的做法和图解,蒜蓉烤银鳕鱼怎么做更好吃
用料银鳕鱼蒜蓉白糖盐味精料酒猪油黄油蒜蓉烤银鳕鱼的做法鱼肉切长方条,加盐、白糖,味精、料酒腌入味。蒜蓉加油调匀,抹在鱼肉上。入烤箱中火烤5-6分钟。...
-
私人秘诀之武汉油焖大虾,今天终于要公开啦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🕹第一次吃小龙虾在武汉,关于怎么剥虾都是当时现学的。在武汉呆了3年时间,每年被当地人带去好多家吃虾,因为机缘巧合,还学到了开店人的秘诀。📌15年回成都,成都很少有油焖虾的做法,每到吃虾季就非常想念这口,所以最开始回来找工作那段时间,还做了一阵家庭小龙虾,靠微信...
-
2022聚餐年夜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料美味基地一只2022聚餐年夜饭的做法2022元宵2022元宵...
-
蚝油黑椒牛肉的做法和图解,蚝油黑椒牛肉怎么做更好吃
嫩滑的牛肉,浸满了浓郁的酱汁,洋葱也一扫辛辣的味道,变成了甜甜脆脆的模样。这道菜几乎可以满足所有人的味蕾,配菜还可以添加青红辣椒,按照喜好,各取所需。用料牛肉300克洋葱半颗到一颗姜片少许蒜片少许蚝油一勺料酒半勺黑椒酱或黑胡椒粉一勺糖适量蛋清一个淀粉少许...