张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料
鲍鱼 | 7只(可随意几只) |
龙口粉丝 | 1小把 |
蒜头 | 7个 |
红椒 | 少量 |
葱花 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分,用刷子刷干净鲍鱼的黑边,并把鲍鱼外壳也刷干净,在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀,这样即好看又可以更好的入味。
蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。
锅中小火放少许油,把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中,加入蒸鱼豉油,我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。
准备些葱花和红椒丝
龙口粉丝用开水烫一下,把粉丝放在壳中,粉丝最好是带点水的那种湿度,要不蒸熟口感会太干,上面放鲍鱼。
把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上,粉丝上能浇上点蒜蓉汁会更入味。
蒸锅坐水煮开后放入鲍鱼大火蒸5-7分钟出锅 (根据鲍鱼的大小和你家的火焰大小可做略微调整),蒸好后把盘子拿出来,鲍鱼上放入葱花和红椒丝,锅加热倒少许油,加热后浇在鲍鱼上,美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了,是不是很简单呢。
小贴士
我家孩子喜欢吃吸收了大量鲍鱼和蒜蓉鲜香味的粉丝,所以我多放些粉丝,加入了少许盐,一般有蒸鱼豉油就够入味了,蒜头也可按自己喜爱的量加减。
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