家乡外婆菜
献上这道具有浓郁乡野气息的湘西菜,同样勉怀我亲爱的外婆,祝愿在天堂生活的我的亲人们永远开心幸福!
用料
萝卜干 | |
梅干菜 | |
肉沫 | 60克 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
干辣椒 | |
独蒜 | 1瓣 |
调和油 | |
老抽 | 1大勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
盐 | 少量 |
鸡精 |
家乡外婆菜的做法
将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些
将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用
锅内入油,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香
入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可
小贴士
这道菜肉沫和油要适当多放些才香呢!
加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味,所以不要省略这道步骤哟!
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