羊肚菌腊肠煲仔饭(配自制酱汁)
春天来了,万物复苏,新鲜的食材丰富又鲜美,羊肚菌就是其中鲜美的食材之一,拿来炖汤、蒸蛋、煲仔饭都鲜的掉眉毛,好吃到没朋友!今天和大家分享一道羊肚菌腊肠煲仔饭的做法,食材丰富,好吃易做,赶紧做起来吧!
用料
大米 | 2杯 |
羊肚菌 | 100克 |
广式腊肠 | 200g根 |
板栗 | 100克 |
豌豆 | 100克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 30g勺 |
油 | 10克 |
糖 | 3克 |
羊肚菌腊肠煲仔饭(配自制酱汁)的做法
大米清洗干净,加水泡30分钟以上;
泡好的大米加水刚好没过大米,均匀铺上板栗;
再铺上腊肠和羊肚菌,盖上盖子开大火煮开后转中火焖煮五分钟;
腊肠焖煮时间将豌豆焯水后过凉水备用,焯过水的豌豆颜色会比较翠绿,这一步可以省略,直接在上一步和羊肚菌一起加也行!
中火焖煮五分钟后开盖撒上豌豆转小火继续焖煮十分钟;
这时开始调料汁,葱切成葱花备用,用小锅热锅下油,放葱白爆香后关小火倒入酱油、一点点白糖、两汤勺水煮开即可;
煲仔饭煮好后淋入酱汁,撒上葱花,香喷喷的煲仔饭就做好啦!好香呀!
搅拌均匀就可以开吃啦!小心不要吃撑了哈哈!
小贴士
备注:
1、大米一定要用长粒米,不要用圆形的东北大米;
2、煲仔饭用砂锅做出来比较香,放豌豆的时候后沿着锅边浇一圈油就可以有嘎嘣脆的锅巴,铸铁锅做出的锅巴没那么好吃;
3、水一定不能放多,刚好没过大米就行;
4、食材可以根据自己的喜好增减,自由发挥!
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