带来春天的气息——自制草莓果酱
草莓做成的果酱,香味浓郁,色泽艳丽,半透明状,闪耀着红宝石般光泽。 直接尝一口,醇厚缠绵的甜蜜中带有清新自然的草莓酸香,浓烈而不腻。 本来想把标题定为“初恋の味道——DIY草莓果酱”。 但还是矜持点吧。前天的签名“春!”已经够让人联想的了。两相结合,朋友们定以为我“不正常”了。呵呵~~我终究是个含蓄的人 还是偏爱春日小清新的格调~ 冬天,草莓上市时就想着要做的,但总觉得做果酱很麻烦,最怕的就是糊锅,要守在锅前,不停的搅拌。这次却非常轻松,全程交给面包机,一键就搞定,终于在草莓快下市时遂了愿。
用料
新鲜草莓 | 500克 |
白糖 | 100克 |
冰糖 | 100克 |
柠檬 | 10克 |
淀粉 | 15克 |
带来春天的气息——自制草莓果酱的做法
新鲜草莓
白糖、冰糖、盐称量好
先将新鲜草莓用淡盐水浸泡半小时。
捞出用清水洗净切成粒状倒入面包机内缸。
依次倒入砂糖。
再倒入冰糖。
接着倒入淀粉。再倒入柠檬汁。(没有柠檬可不放。)
接通面包机电源,选择“果酱”,机器设定时间。
果酱程序完成,草莓酱就做好了,装入无水的容器,放入冰箱保藏。 (全过程交给面包机,让其自行运转,面包机会自动搅碎草莓和熬煮草莓酱。)
自制带着春天气息的草莓果酱,美味指数可想而知,而且还无任何添加剂。
草莓做成的果酱,香味浓郁,色泽艳丽,半透明状,闪耀着红宝石般光泽。
草莓用糖腌渍、熬煮后释放出天然果胶,更大程度地保留最佳色泽与风味。
直接尝一口,醇厚缠绵的甜蜜中带有清新自然的草莓酸香,浓烈而不腻。
另外那罐大的马上做了草莓蛋糕卷,这次的馅料可真是新鲜出炉了。
做好的草莓果酱用途可多了,涂面包、做冰淇淋、慕斯、蛋糕卷、面包馅……甚至中式馒头
(昨天和今天早餐都吃荷包蛋火腿肠土司。就歇2天再尝果酱土司了。做好的2个迷你小罐放冰箱)
小贴士
1、洗草莓时,先浸泡半小时,更好的去除草莓表面的污物和农药。 2、这样做出的草莓酱有点颗粒感,如果喜欢细腻的口感,可以先运行面包机的半个或一个和面程序,这样可以把草莓搅得更细腻一些。 3、草莓酱必须放入冰箱冷藏,自制草莓酱因为没有添加任何添加剂,虽然糖有防腐作用,但酱不易存放太久,须尽快食用,只能保存一周。 4、糖量可根据自己的饮食习惯加减。 5、冰糖可先用搅拌机打碎,这样不容易伤害面包机涂层。 6、成熟的草莓水量大,要多加一些淀粉。
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