草莓🍓果酱...封存春天的气息
用料
1斤巧克力品种草莓60克冰糖+90克白砂糖 柠檬1个(为了果酱的新鲜度和保存时间久,不是现摘的草莓建议购买务必买没碰坏的 |
草莓🍓果酱...封存春天的气息的做法
这次做法有所修改:依旧是留下半个柠檬待用,草莓切片再切段(比上次切的小不准备熬大果肉),加入所有糖和半个柠檬汁,搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏8小时以上(我早上7点摘的草莓,8点腌制,下午4点熬果酱)冷藏过程中,中途搅拌3次,方便糖 柠檬和草莓更好的融合
将腌制好的草莓全部倒入不锈钢锅
最后用不锈钢锅中火边煮边用木勺搅拌,中途需要不断撇去表面浮沫(否则会涩)
这次熬的时候是边煮边用木勺压果肉,所以出品是很细腻的,带一点果肉颗粒
最后收汁发粘就可以了
关于容器说明一下:密封玻璃罐开水烫后沥干水分,再装入刚熬好的热果酱,盖紧盖子后倒扣放凉(我用的是宜家的小调料瓶,因为考虑盖子塑料,所以用耐高温的保鲜膜2层盖瓶口后,再盖紧盖子),冷却后放置2天入冷藏即可
关于密封罐建议买小罐子,开1瓶后不会吃不完坏哦
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