自制黑莓树莓草莓果酱(莓莓莓果酱/三莓果酱)
用料
黑莓(Blackberry) | 125克 |
树莓 | 125克 |
草莓 | 500克 |
自制黑莓树莓草莓果酱(莓莓莓果酱/三莓果酱)的做法
树莓,黑莓。全部冲洗干净直接放进锅里。
直接用硅胶铲或刮刀压碎出汁。这是树莓和黑莓,好多籽啊!这时还没放草莓呢。
只有树莓和黑莓太少了加起来只有200克多一点。少得可怜,籽还那么多,不想吃到籽口感不好,可要是过滤一下籽,剩的果酱就太少了。所以又加了一斤切成小块的草莓。草莓切的小一点更节省时间。
草莓加进去,再放少量的冰糖或者白糖(少量多次分批添加到你喜欢的甜度,这样做比较保险),熬一会儿出汁比较多但锅中液体整体仍然比较稀的时候,盛到滤网中用刮刀过滤一下,把籽过滤出来。
过滤后的果酱非常细腻,颜色很漂亮。这时状态仍然比较稀,所以需要继续熬煮一会儿。
熬到果酱汁液比较浓稠,能挂住刮刀,从果酱中间划一道,两边的果酱汇合得比较慢就可以关火了。
熬出的果酱颜色非常漂亮!
凉了以后是这样的流动性
莓莓果丹皮!很好吃!跟山楂果丹皮和芒果果丹皮味道都不同!
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