鸡蛋煎饼so easy
这道鸡蛋煎饼是我们家经常做的快手早餐,工具简单,只要有平底锅(电饼铛)、刷子、锅铲、筷子就行,照着用料和步骤,饼皮翻面不易破,厨房小白也能轻松完成,快来试试吧!
注意:用料是三人份,大家依据自己需要按比例增减。
用料
面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
水 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
火腿肠 | 3根 |
海天豆瓣酱 | 3勺 |
黑芝麻 | 适量 |
鸡蛋煎饼so easy的做法
称量好面粉、盐,混合。
加入水300克,搅拌均匀,静置15分钟。没有打蛋器的同学就用筷子搅拌。
锅烧热,放少量油,用刷子均匀刷开。
重点来了:锅离火,将静置的面糊搅拌一下,倒入三分之一面糊,转动锅,摊成圆形。中火,煎至下面定型,翻面。
打入鸡蛋,用筷子戳破蛋黄,看视频,用筷子戳着蛋黄轻轻拖动,用转圈的方式,直到均匀铺满饼皮。
趁蛋黄还未凝固,撒上黑芝麻和葱花,翻面。
均匀刷上豆瓣酱。
放入火腿肠,卷起来。这一步可以放你喜欢的材料:油条、生菜、肉松、榨菜等等。
完工,开吃。
小贴士
1、每次倒入面糊前都先搅拌几下。
2、倒入面糊的时候锅离火,能让饼均匀摊开。
3、全程中火。
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