海参小汤
用料
海参 | 1或2只 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 1朵,也可以没有 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3小片 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
味极鲜酱油或者蚝油 | 适量 |
海参小汤的做法
葱、姜切末,香菇、海参切小丁
平底锅单边热油,煎蛋
另一边加少许油,葱、姜炒香,放入海参、香菇一起炒,蛋翻面
蛋两面都凝固后锅里加一碗水(我有一个蛋没有翻好,然并不影响食用啊),加入适量盐和胡椒粉,我比较喜欢胡椒粉的味道,加得多一些,滴几滴味极鲜酱油或者蚝油,敞着锅稍微煮一会儿,因为食材都是小丁,很容易熟
盛到小碗里,开吃
小贴士
1.以前我早上做这个小汤,不加香菇,今天是中午做,感觉料可以丰富些,就加了一朵,也可以换成别的,但别太多,毕竟只有两小碗汤,加多了煮不熟
2.我一般做两人份只加一碗水,出锅的量差不多和外面吃饭每人一例那种汤的量相当,不影响吃其他东西,如果喜欢喝汤可以多加水,相应多加盐吧
3.如果感觉一边煎一边炒应付过来,可以先把蛋两面煎好盛出来,再炒海参,加水后再把蛋放回去,让蛋吸收一点汤汁,味道鲜美一些
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