酱油炒饭:你肚饿唔饿?我炒饭给你吃啊!
用料
剩米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
包菜丝 | 半盘 |
葱末 | 小半碗 |
猪油 | 一汤勺 |
老抽 | 一汤勺 |
味极鲜酱油 | 一汤勺 |
酱油炒饭:你肚饿唔饿?我炒饭给你吃啊!的做法
准备的食材有:
两碗剩米饭、两个鸡蛋、半盘包菜丝、小半碗葱末、一大勺猪油、一勺老抽、一勺味极鲜酱油。(猪油、老抽、酱油我没拍,大家发挥想象,假装这里有这三者的样子)
这些食材是做两人份的,如果要做给一个人吃,请自动减半用量。偷偷港一句哈——炒饭是炒的越少越容易好吃,一次炒好几个人的,锅的热度不够,就不香了。
一定要剩饭,新鲜米饭容易粘坨,炒出来不是粒粒分明的,就不好吃了,决定今天炒饭的话,可以头一天晚上把米饭做好,做的时候要少加一点水,米饭干干的,炒出来的饭才好吃。
包菜丝不可少,以及被你们看出来——这是我上一篇写手撕包菜还剩下的半个包菜切的丝(读懂这句的语文满分且是本公号的忠实读者),我,大概算是“史上最接地气,最物尽其用”的美食博主了吧。把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋白放到碗里,蛋黄放到米饭上。
用筷子把蛋黄和米饭搅拌均匀。
锅烧热,中火,加一大勺猪油。
保持中火,猪油完全溶化后加入鸡蛋清。
用铲子把鸡蛋清弄细碎。
开大火,加入包菜丝。
包菜丝炒去水份后,加入拌有蛋黄的米饭,此时依然保持大火。
加入一勺老抽、一勺味极鲜酱油、适量盐,继续保持大火翻炒。
一直炒到米饭粒粒分明,不粘不坨,没有水汽,加入葱末。
把葱末和米饭翻炒均匀,即可装盘盛出了。
虽然这么说很欠揍,但还是忍不住想说:你肚饿唔饿?我炒饭给你吃啊!
小贴士
对了,底下铺的是生菜,我喜欢用生菜包着酱油炒饭,听起来很怪趣味吧,但味道不错哦,营养也很均衡的样子,你也可以试试。
这道酱油炒饭要想炒的好吃,有以下几个要点:
1、一定要用猪油哦,猪油炒出来的才好吃,一般人不要害怕猪油不健康,我说句大实话,什么东西都有量的限制,你吃多了就没有健康的东西。
2、加包菜之后,要保持大火炒,这样炒出来的炒饭才有锅气,炒饭才能粒粒分明。
不管是谁炒的饭,加了多高大上的材料,粘在一起的炒饭就是耍流氓,炒饭,就是要粒粒分明才好吃!
等你交作业哦!
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...
-
无添加又简单~脆薯片的详细做法,无添加又简单~脆薯片做法技巧
适合烤来搭牛油果🥑酱料吃,不想买超市的,太多添加剂,担心老的快用料土豆1个盐适量醋适量无添加又简单~脆薯片的做法①削片,放水里泡,放盐和醋②180°热风烤15分钟,再转150°烤15分...
-
简单的早餐饮品的做法和图解,简单的早餐饮品怎么做更好吃
早餐出了咖啡,牛奶,橙汁,豆浆,还能喝什么🤔今天新出一款简单的早餐饮品,助消化的哦~...即使是早饭也要记得好好吃饭哦~~用料牛奶牛油果香蕉简单的早餐饮品的做法(熟)香蕉,尽量不要硬的夹生的香蕉(熟)牛油果,熟透的,果皮颜色偏深,手捏上去软软的就可以了。上面两个水果切块,放榨...
-
如何做菠萝牛肉串好吃 菠萝牛肉串烹饪方法大全
想让所有拥有空气炸锅的姐妹都学会做菠萝牛肉串!无敌好吃!!减脂期也!更多菜谱欢迎在公众号搜索:颜派生活用料牛肉100克菠萝2个竹签5蚝油1勺生抽5毫升白糖3克黑胡椒1克菠萝牛肉串的做法准备材料,牛肉用很瘦的部位切成1.5*1.5厘米的牛肉粒加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒...