西葫芦水煎包
用料
猪肉馅 | 200克 |
西葫芦 | 一个 |
面粉 | 500克 |
木耳 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
香油 | |
食用油 | |
酱油 | 少许 |
盐 | |
酵母 | 4克 |
水 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
西葫芦水煎包的做法
将西葫芦洗净切丁,木耳用水泡发后去蒂切碎
葱姜蒜切末
肉陷加入酱油,盐,少许香油腌制一会
西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀
加入食用油搅拌均匀,放入盐搅拌均匀
陷可以在包之前做,放置时间长了会出水,就不好包了)
面粉加酵母加温水和成面团
将面团发酵至两倍大
将面团分成小剂子,个头小一点
取一个小剂子揉圆后擀成圆形
放入包子馅包成包子
锅中放入油,烧热
将包子整齐的排入锅中,中间留出空隙
盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
淀粉加水和成淀粉面汤
将面汤倒入锅中,水量在包子三分之一处即可
盖上锅盖,期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干,底部变黄,淋入少许香油即可铲出
小贴士
1、个头要小,太大的话在短时间内是不会熟的
2、整个过程需要盖住锅盖
3、火不能开的太大,小火即可
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