面包机轻松炒绿豆糕
面包机隐藏的强大功能被我发现了,就是炒绿豆糕!
近期超级想吃绿豆糕,但是没有那么多时间守候在锅边手工去炒制,于是乎,我做了个大胆的尝试,不如用面包机试试看,面包机功能那么多,一定也可以炒绿豆蓉的。经过两次试验之后,事实证明,面包机确实可以炒绿豆糕的,并且炒出来之后,几乎和手工炒制的没区别,不干不湿,软绵细腻,入口即化。我决定以后想吃绿豆糕的时候就用面包机来做,真的太方便了,这么好用的方法不能只有我一人知道!
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
炼乳 | 25克 |
牛奶 | 80克 |
砂糖 | 35克 |
黄油 | 20克 |
抹茶粉 | 3-5克 |
面包机轻松炒绿豆糕的做法
把脱皮绿豆清洗干净,浸泡一夜(冷藏),再倒掉水,上锅蒸至熟透软绵的状态。蒸好的绿豆倒入料理机,加入炼乳,牛奶,砂糖,搅打成泥状。
把绿豆泥倒入面包机桶,同时加入黄油,开启面包机的果酱键,让它自动炒制到水分蒸发,绿豆泥变成能够成团的绿豆糕为止。
炒到不粘刮刀,抱团的状态,抹茶味的需要把绿豆糕稍微放凉,再加入抹茶粉搅拌均匀。
把绿豆糕分为35克一个(也可以根据模具大小自己调整克数),搓圆,选自己喜欢的模具进行压模。
最后把做好的绿豆糕冷藏2小时之后就可以品尝到冰凉的绿豆糕啦!
小贴士
1.炒好的绿豆糕约450克左右,做好的绿豆糕可以冷藏3-4天。
2.手工炒的话需要炒到不粘刮刀,抱团的状态。
3.不同品牌面包机的炒制时间可能略有差别,过程中可以多观察绿豆糕的状态和质地。
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