藜麦野米鲜虾卷
用料
藜麦 | 适量 |
野米 | 适量 |
香米 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
金大根 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
海苔 | 2片 |
红萝卜 | 1根 |
拌饭味素 | 5克 |
沙拉酱 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 1小勺 |
盐之花 | 少许 |
寿司醋 | 1小勺 |
白面薄饼 | 1张 |
生菜 | 适量 |
大虾 | 4只 |
白兰地 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
藜麦野米鲜虾卷的做法
制作过程忘记拍了,但是很简单,请看tips
小贴士
制作方法:
1、藜麦,野米,香米分别煮熟,按照1:1:1的比例加入寿司醋混合;
2、分别把蛋皮(加一些盐之花和牛奶搅拌摊蛋皮),红萝卜,黄瓜,生菜叶,大根,火腿切丝;
3、大虾去虾线,虾壳并切腹部虾节三分之一切口按断虾经络,撒盐之花(或者普通海盐),黑胡椒,大蒜粉,姜粉揉捏腌制五分钟;
4、热锅凉油,放入虾快煎,少许白兰地出锅;
5、白皮饼两面热15秒,铺一层混合薄米层,铺一层海苔盖住薄米层,陆续分开放上生菜丝,火腿丝,萝卜丝,大根丝,蛋皮丝,黄瓜丝,最后上面码上虾仁,撒拌饭味素,挤沙拉酱;
6、成卷,压实,切段,最后撒味素。
整个过程切记第一虾腌制有味比较好吃,注意切三分之一并捏断经络,这是细发活;还有就是煎蛋皮自己在家要掌握好火候,中小火蛋液迅速成型;最最后,压实刀磨锋利!
啰嗦完毕
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