生酮椰浆酸奶 面包机版
夏天的早餐不想喝热乎乎的防弹咖啡,那就来一杯浓稠的椰香酸奶吧。补充健康脂肪,饱腹感强,零难度,百分之百成功。
做好的酸奶还可以冻冰棒,做冰淇淋,拌沙拉,做奶昔。
椰浆、淡奶油、牛奶是按1:1:1的量,如果只用椰浆和淡奶油1:1做出来的就是酸奶油了。稍加调味做低碳吐司的抹酱也很好吃😋
用料
椰浆 | 200ml |
淡奶油 | 200ml |
全脂牛奶 | 200ml |
酸奶菌 | 一颗绿豆大小 |
代糖 | 随便你喜欢的甜味都可以 |
生酮椰浆酸奶 面包机版的做法
1. 代糖是为了增加酸奶的甜度,与发酵无关,所以喜欢甜蜜蜜的酸奶请加糖。椰浆本身带点甜味,所以成品不会像市售的无糖酸奶那么酸涩。也可以在食用的时候加无糖糖浆。
2. 我最喜欢用的酸奶菌是法国丹尼斯883型粘稠口感,tb有售。
3. 如果用别的酸奶菌就按该酸奶菌的使用比例添加。1. 把酸奶机、搅拌棒全部用开水烫一遍。
2.所有食材全部放进酸奶机,搅拌均匀后开始酸奶发酵功能,发酵时间8~9个小时。冷藏的食材不用预先恢复室温。
3. 时间到了先拿搅拌棒把酸奶搅拌均匀,然后装在干净干燥的密封容器里。4度左右冷藏可以放4~5天。
小贴士
1. 做冰棒:先按自己的口味增加甜度,加糖后搅拌融化均匀后倒进冰棒模具,还可以加几颗无糖巧克力豆、蓝莓,等等,自由发挥一下。
2. 做冰淇淋:也是调整甜度后放进冰淇淋机搅拌,时间到就好啦。可以加坚果碎、无糖巧克力酱、无糖炼乳等等。
3. 做沙拉酱可以参考希腊酸奶做沙拉酱的方法。
4. 酸奶的碳水、脂肪、蛋白质含量参照自己用的食材营养成分表算一下就行了,也很简单。
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