广丰炒粉（牛肉粉）

广丰炒粉（包括粉干）是广丰人的最爱、是广丰人舌尖上的美食，长年在外奔波的打工者、还是在外求学的学生们，只要能吃上一碗广丰炒粉，就会让他们感受到自己家乡味道！

用料  

广丰炒粉（牛肉粉）的做法  

1. 粉干提前一天的晚上用冷水浸泡。

2. 第二天早上用开水再煮下，再拉上来用冷水冲洗下捞在篮里备用。

3. 牛肉按纹路切好（用猪瘦肉也可以）。

4. 把切好的牛肉用红薯粉、米酒腌制好，再放入姜片。

5. 蒜、葱、小米辣切好备用。

6. 锅里放适量的菜油加热下。

7. 开小火倒入㷈制好的牛肉小炒，再倒入老柚。

8. 牛肉适当炒下就可以（不然牛肉炒老了不好吃）再放入适量的开水，再放入米粉。

9. 米粉煮的差不多了，放入醋，最后放入配料少煮一会就可以装盆了。

10. 这是炒好装在盆里的牛肉粉。

小贴士

牛肉一定要用小火炒（不然炒老了不好吃）