10月➕宝宝辅食—山药紫米卷
👧🏻最近肠胃不太好,吃点山药调理一下,老母亲临睡前突然想到的食谱,第二天有点手忙脚乱,宝妈们可以把部分食材提前准备好,就很从容了!
用料
鸡蛋 | 1个(大个的) |
低筋面粉 | 50克 |
山药 | 约1根 |
紫米饭 | 适量 |
牛奶 | 150ML |
10月➕宝宝辅食—山药紫米卷的做法
碗里打入一颗鸡蛋,倒入130毫升牛奶(注意不要倒完,每种牌子面粉吸水量不一样的,鸡蛋大小也有差异),然后低筋面粉过筛加入
把鸡蛋、牛奶、面粉混合均匀,无颗粒状态
混合好的糊糊过筛两遍,把粗颗粒和大气泡过滤掉,不要偷懒哦😯注意看糊糊是流动性比较强的
把山药蒸熟捣成泥,加入牛奶混合,调稀一点点好涂抹开来,想口感比较细腻就过一遍筛(我赶时间就没有过筛)
不沾锅烧热(不要放油不要放油)关火!倒入糊糊快速转一圈成圆形的饼子,开小火慢慢煎
表面出现这样的大泡泡就翻面,再煎一下,煎熟就好,薄薄的很容易熟的,全程请小火小火小火
煎好两张面皮,铺上一层山药泥,再铺一点紫米饭(提前蒸好,忘记拍照了)把面皮卷起来
把第二张面皮也涂上我们做好的馅,放上第一个卷好的蛋卷,一起包着卷起来!边缘涂上一点可以黏起来,此时我孩子在扯大腿我急急忙忙随意涂了一下
卷好之后切开就可以吃了!口感软嫩的,很好吃!大宝贝可以在山药泥加适量炼乳(约20克)调味,很香甜!
小贴士
🌟请注意看面糊状态,不可以太稠了否则在锅里没有办法转成圆形
🌟山药可以换成孩子喜欢的南瓜、紫薯、红薯等等等等,你们随意发挥哈
🌟没有紫米饭可以换芝麻酱、肉松、黑米(煮烂一点)、红米
🌟如果有打孔奶酪擦丝放一点,卷好后把整条蒸一下再切开更好吃,我娃等不及了没有加
🌟山药和紫米饭我是提前放电炖锅蒸熟了早上起床就可以直接用的,宝妈们可以先处理好馅这样就不会手忙脚乱啦!
🌟大宝宝可以加适量炼乳和牛奶一起调山药糊,山药糊太稠面皮太薄涂的时候会容易破皮,注意调一下像蛋糕卷里面的奶油还稠一点那种状态就差不多了,山药需要的水份也不一样,所以我没有写需要多少牛奶调,你们自己慢慢加牛奶调试
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