坚果巧克力拿铁司康
之前吃过一家手作的摩卡司康非常美味,但是油了一点,而且一块要¥18,太贵了!正好家里的冷萃咖啡液喝不完,拿来做司康吧,搅一搅,擀一擀,切一切就能完成,非常简单!
如果有厨师机,可以选择扁头搅拌。量少我用的绞肉机,神马都没有就用手和刮刀吧。
榛子酱没有就换成10g黄油吧,我家榛子酱就剩一点了干脆用掉啦。零卡糖没有就用普通白砂糖吧,做出来的甜度会有一些区别,无妨啦~
巧克力币我用的65%黑巧,这个糖量做出来甜度刚好,烤的时候满屋飘香~
用料
低筋面粉(美玫) | 240克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
盐 | 2克 |
零卡糖(赤藓糖醇) | 18克 |
黄油 | 40克 |
榛子酱 | 20克 |
全蛋液 | 50克 |
冷萃咖啡液(灰兔) | 62克 |
冰牛奶 | 45克 |
坚果 | 适量 |
巧克力(可可百利) | 适量 |
可可甜豆 | 适量 |
坚果巧克力拿铁司康的做法
黄油(直接冰箱里拿出来),榛子酱,低筋面粉,泡打粉,糖和盐放入绞肉机,低速混合几下(不要按着不停混合,搅拌几下停一会),面粉和黄油榛子酱裹在一起即可
好像这样,依然可以看见黄油和榛子酱的颗粒状
加入咖啡液(没有咖啡液的可以用咖啡粉加水提前冲泡成液体咖啡,浓度根据自己需求来),鸡蛋,牛奶继续按上面的方法混合一小会
混合成这种粗团的状态
加入坚果和巧克力,切不切碎都可以,搅拌的时候会有一部分被切碎的。再低速搅拌几下
加入可可甜豆(没有就不放啦)
取出面团(面团如果很粘手说明液体量多了,可以加一点面粉翻拌一下,千万不要揉面团),整理成圆形
取一张油纸盖在上面,用擀面杖上下,左右擀开(油纸擀完不要扔了后面可以包面团冷藏)
厚度尽量均匀一些
对折,盖上油纸继续擀开
再对折,重复2-3次
用刮板稍微整理一下长宽
用油纸包好,密封冷藏一小时。快冷藏好的时候预热风炉170度(普通烤箱180度)
冷藏好的面团是这样的哦(这一步只是给大家看一下状态)冰箱取出打开优质油纸后,油纸直接朝上,如下图
上下左右擀开面团
用擀面杖整理一下四周
切成12块,想要大一点切9块也可以
摆在烤盘上
表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱,EAT风炉170度烤18分钟。普通烤箱180度20-22分钟,上色后及时加盖锡纸。
膨胀了,有开裂,上色完美,超级香啊
出炉放烤网晾凉
一口气吃了三块
完美复刻,¥18烤一盘,在家轻松实现司康自由!
小贴士
*赶时间的话面团折叠好放冷冻层10-15分钟拿出来整形切块也可以,更好操作。
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单的家庭版烧麦的做法和图解,简单的家庭版烧麦怎么做更好吃
封控在家,囤了糯米和饺子粉,简直太好了,早餐多了一个选择,烧麦!!!做多了可以冷冻起来,慢慢吃😋😋😋用料糯米适量面粉或者饺子皮适量玉米粒一根的量胡萝卜一根的量牛排丁一块的量香菇10朵盐,蚝油1勺简单的家庭版烧麦的做法头天晚上把糯米和香菇泡上。胡萝卜抽丝后切沫,香...
-
巴玛火腿鸡蛋tapas的详细做法,巴玛火腿鸡蛋tapas做法技巧
用料巴玛火腿60g彩椒2个鸡蛋3个欧包1个洋葱一个奶酪适量黑胡椒适量橄榄油适量海盐适量巴玛火腿鸡蛋tapas的做法彩椒切粒洋葱切粒彩椒、洋葱用橄榄油和黑胡椒以及海盐调味空气炸锅200°5分钟牛油果压成泥,用黑胡椒调味鸡蛋改刀备用欧包上面铺上牛油果泥,放上彩椒...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...