‘嚼劲十足’布鲁塞尔可可糯米华夫
这款华夫饼用糯米粉代替面粉,有着天然的糯米甜香气息。
它们外表酥硬,内里软糯、黄油味和嚼劲十足!
尤其是热的时候。
因为有朗姆酒和香草精的配合,可可味道深邃温柔。
对了,糯米粉是无麸质的。
:-D
用料
糯米粉 | 100g |
可可粉 | 15g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50g |
香草精 | 1/4小勺 |
黄油 | 20g |
牛奶 | 40g |
朗姆酒 | 1小勺 |
‘嚼劲十足’布鲁塞尔可可糯米华夫的做法
盆中入糯米粉、盐、 泡打粉,筛入可可粉,混拌均匀。
*糯米粉无麸质不会结块,不用筛。黄油融化冷却至室温后,加入常温牛奶和朗姆酒,搅打至充分乳化直至看不见油花。
*充分乳化是指液体和油脂充分融合,没有分离。加入鸡蛋、糖和香草精,搅打至充分融合,颜色略发白。糖应该已经融化。
将干粉类材料倒入液体材料中,翻拌至均匀无干粉状态。如丝缎般的浓滑的膏状。
盖保鲜膜,室温静置20分钟。
华夫饼机预热。用勺子挖取适量面糊入烤盘。
*由烤盘大小及自己的喜好决定。将面团煎烤约闻到香味,表面干燥即可。约4-5分钟左右。
*中途可以打开看看。新鲜出炉最好吃~ 2-3天后会略硬,但是也不错。
可以根据个人喜好搭配糖粉 、炼乳、巧克力酱、水果、冰淇淋、希腊酸奶等。
小贴士
01.新鲜出炉最好吃~
02.如果有剩余,可以将冷却的华夫饼放在室温下密封保存3天。
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