甜薄撑(洋车前子壳.ver)
想做薄撑忘记糯米粉用光了ORZ粘米粉玉米淀粉都扔盆里了,没办法,开光了洋车前子壳,吃起来居然还行
本方28cm的锅可以做2张
用料
洋车前子壳 | 5克 |
水磨粘米粉(三象) | 25克 |
玉米淀粉 | 50克 |
木糖醇(细粉状,可替换为等量细砂糖) | 25克 |
温水(六七十度,摸着烫但是能摸) | 185克 |
花生碎,葡萄干,蔓越莓,蜜红豆,椰蓉等你喜欢的馅料 | 若干 |
植物油(植物油就行,你要上黄油猪油我也没意见) | 适量 |
甜薄撑(洋车前子壳)的做法
因为是做好了意外的觉得还行,没有步骤……
1)5g洋车前子壳加入50g温水搅拌均匀,加入50g玉米淀粉,25g粘米粉,130g温水用手动打蛋器搅拌均匀,成流体状态的糊糊
这个吃起来很软,想硬点的请适量减少15-30克水分
2)冷锅里加入适量油,烧热,倒入一两汤勺糊糊,转动锅子让它铺满整个锅,中火煎,看不到白色的糊(糊都开始变得有点透明)后,撒上红豆,花生碎等馅料,然后从一边用刮刀把这张大饼一圈圈卷起来,类似厚蛋烧那样。
3)出锅开吃
正经薄撑是要反面煎一下的,这个就是个意外产物~吃起来还不错
我的是洋车前子壳,如果是粉的话可能还得加点水,自己调整哈,不过这个水量应该也可以做我也分不清圆苞车前子壳跟洋车前子壳有啥区别……好奇买的,标题写的是洋车前子壳啦
剩了点马苏里拉也扔进去了,这种好卷一点
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