菠萝包养成记🍍

用料  

菠萝包养成记🍍的做法  

1. 所有主面团原料除黄油和盐一起放到盆里搅匀。

2. 一拍脑袋称了25g燕麦纤维粉让这款白面包更健康，勺子28g😂

3. 慢慢搅匀一分钟，中高速揉面5分钟，加入室温的椰子油和盐再揉5-6分钟

4. 拿去一发，差不多发到原来体积的两倍大分成4个小面团，每个再细分成4个更小的面团。。（有兴趣的话可以）算一下 一共多少个？😂

5. 蛋清里中高速打发45克原糖，然后加糖粉慢速搅匀

6. 加入面粉和总量100g的室温黄油/椰油，低筋面粉和奶粉

7. 弄好了转入冰箱里冷藏30分钟待用

8. 拿出来切成均匀的16段

9. 一个小面团配一块酥皮这样

10. 把酥皮在塑料薄膜上擀成一大块圆形，不宜太厚也不能太薄

11. 用塑料薄膜托起擀好的把酥皮，翻转过来盖在面团中央

12. 在台面上稍微整形一下弄的圆圆滚滚就行

13. 如法炮制16个

14. 刷蛋黄液- 啥也不用加 用刷子戳破蛋黄就可以开刷了😎

15. 用牙签划出菠萝痕，这个大小可以随意。我选择了6条经线6条纬线。小面包发的差不多了就去预热烤箱 （325华氏）

16. 入炉烤35分钟

17. 烤完可以说是满园春色夜来香。。🤓 这时候可以掰开一个品尝一下，蒸汽会从面包了散发开来，和酥皮完美结合。比起经典款，应该也不算太甜了😂

小贴士

还没有找到最好的菠萝皮雕刻工具。。牙签上如果沾上酥皮再去切有点掉渣