卤汁豆腐花
豆腐脑即是豆腐花,豆花,是一道著名的小吃。区别于老豆腐(老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)
用料
内酯豆腐 | 半盒 |
肉末 | 50克 |
葱 | 少许 |
新鲜香菇 | 1个 |
干木耳 | 3朵 |
生姜 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
榨菜 | 少许 |
生抽 | |
香油 | |
盐 | |
淀粉 |
卤汁豆腐花的做法
全部食材大集合
用勺子捞内酯豆腐,放入蒸碗内,再放入蒸锅,水开后蒸10分钟
准备卤料食材:将木耳温水泡发后切成末,新鲜木耳去蒂后切末,生姜切末,切葱花
开始做卤料:锅里热油,放姜末、肉末,断生后放入料酒、生抽,接着放入香菇、木耳末,待煮熟后,将事先调制好的淀粉水倒入锅内,不断翻炒,防止粘锅,关火起锅。卤汁可以存放于冰箱,下次做豆腐花可直接加入调味。
【完成品】将蒸好的豆腐取出,你会看到碗里有水溢出,在豆腐上浇一勺卤汁,洒榨菜末、虾皮、葱花,再倒几滴香油。是不是非常简单~入口即化,口感丰厚,有如妙龄少女一般~作为一款经典的中式早餐,豆腐花真真是颜值与实力的担当!
小贴士
这次做忘记放榨菜末了,大家可以随意添加食材。
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
如何做咸蛋黄麦穗好吃 咸蛋黄麦穗烹饪方法大全
肉松是一个永不过时又特别百搭的小零食。不管是非常火的肉松小贝,还是虎皮肉松卷。仿佛只要加上肉松就会变得特别受欢迎。丝丝的肉松,咸香浓郁的蛋黄酱,迷你又娇小的体格,妙不可言。用料液种:高筋粉100g白砂糖5克水120克酵母2克主面团:高筋面粉700克白砂糖70克酵母...
-
早餐培根卷饼的做法和图解,早餐培根卷饼怎么做更好吃
鸡蛋、培根、蔬菜和卷饼,组合一下就是美味的早餐卷饼啦~用料鸡蛋个培根2片洋葱1/4个奶酪适量玉米、生菜根据口味添加墨西哥卷饼1张早餐培根卷饼的做法洋葱切碎培根煎熟,用厨房纸吸油备用(雨润的培根出油还好,肉质很香,微微烟熏味刚刚好)不粘锅放油后将搅拌均匀的蛋液...
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...