香甜玉米面包🌽Cornbread

终于吃上了热乎香甜的cornbread🤤

比黑人料理的cornbread更light，主要是玉米味儿和奶香味儿，更甜。

用料

湿性材料
牛奶	220g
柠檬汁或苹果醋	8g
鸡蛋	2个
黄油	40g
干性材料
白砂糖	25g
代糖(甜度与白糖相当)	20-30g
玉米面	150g
中筋面粉	75g
盐	2g
泡打粉	8g
玉米	1根
选用
帕玛臣芝士粉	30g

香甜玉米面包🌽Cornbread的做法

搅拌盆里倒入牛奶，加入柠檬汁搅拌均匀，放置十分钟，牛奶会略有凝固形成“酪奶”。
玉米掰成两半放在陶瓷盘里，加一些水，盖上盖子或蒙上保鲜膜，用微波炉高火转4分钟。取出浸在冷水里放凉。准备好一个约20cmx20cm(8inches)的烤盘，里面均匀抹上黄油防沾。
步骤1里的搅拌盆里逐渐加入打散的鸡蛋和融化黄油。注意要边倒边不断搅拌。另取一搅拌盆里混匀干性材料备用。烤箱预热450F/230C，烤盘也一起放进烤箱预热。
把玉米粒掰好，大部分用于面糊，留一小部分作表面装饰。将干性材料过筛加入湿性材料的混合物，大致拌匀后加入玉米粒拌匀。不要过度搅拌。
烤箱预热完成后取出烤盘，倒入面糊，表面撒上剩余玉米粒，进烤箱烤30分钟即可。

小贴士

Store any leftover cornbread in an airtight container at room temperature for up to 4 days. It can also be frozen for up to 8 weeks. To thaw, remove from the freezer and let stand at room temperature until soft. Warm and enjoy.