给早餐增添一点爱~爱心火腿煎蛋~(附煎荷包蛋、溏心蛋小窍门
主要记录诀窍咯~~~~~~~~这里!!!墨鱼觉得,煎蛋要成功!多煎就好~哈哈哈哈
用料
火腿肠 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
胡椒粉 |
给早餐增添一点爱~爱心火腿煎蛋~(附煎荷包蛋、溏心蛋小窍门的做法
火腿肠去肠衣,从中间一分为二,尾端留住2~3厘米不切开。
⚠️你也可以把火腿肠从中间一分为二后,再弄爱心(就是一根火腿肠弄两颗爱心)—— 切好的火腿肠 ,平面向下 ,弧面向上,从中间一分为二,尾端留住2~3厘米不切开把火腿的两端慢慢的弯过来 ,形成心的形状,用牙签把心尖固定!!!!!!一定要慢慢哦~
⚠️火腿肠最好选择含肉量比较多的,不易断(墨鱼图片这个是鸡肉肠,容易断哦,我这里只是拿图片演示咋切而已哈哈)还可以这样做:
锅内加一勺油,摇晃一下,使锅底铺满油,火腿放进锅内,开小火。待锅热,火腿热后火腿慢慢变软,这时赶快把火腿的两端慢慢的弯过来 ,形成心的形状!!!!爱心火腿做好后~中火热锅热油,鸡蛋液倒入爱心中,转小火煎,煎好一面,煎另一面,喜欢几分熟就煎几分熟
⚠️我这里是倒鸡蛋液,如果想要溏心蛋那种就打蛋:先把蛋清倒入,再把蛋黄倒入起锅后装盘,然后撒上盐和胡椒,这个依个人口味,加别的佐料也可以~
❤️煎蛋技巧(荷包蛋非油煎炸版)
⚠️加水!!!!
1⃣️干锅烧热,很热后,转小火
2⃣️倒入油,摇晃一下,使锅底铺满油
3⃣️打鸡蛋,小火煎定型
4⃣️在鸡蛋另一边(锅边也行)加入1~2勺水,不要太多,鸡蛋撒点盐
5⃣️盖盖子焖3~6分钟,小火,就关掉火⚠️用热锅的余温来煎鸡蛋!!!
1⃣️干锅烧热,很热后,关火
2⃣️倒入几滴油
3⃣️散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)
4⃣️打入一个鸡蛋,不要翻动
5⃣️倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气)
6⃣️开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)
7⃣️盖上锅盖3~5分钟,用锅里的余温来热熟鸡蛋❤️荷包蛋煎炸版
1⃣️热锅凉油(油多点)
2⃣️打入鸡蛋,小火慢慢慢慢煎~不停转锅子
3⃣️煎好一面,煎另一面❤️溏心蛋
(水煮版)
1⃣️锅中倒水,水快要开时,打入鸡蛋
2⃣️小火慢慢煮至鸡蛋溏心即可(煎煮版)
1⃣️锅热时,打入鸡蛋
2⃣️蛋白很快就能成型,然后在刚成型时倒入水,洒入少许盐
3⃣️盖上锅盖,焖1分钟左右
4⃣️水烧得差不多时,迅速拿锅铲给鸡蛋翻个身,速度一定要快!!!!
5⃣️10秒钟左右!!出锅!
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