鲜掉下巴的玉米鲜饭
小时候一到夏天,妈妈就会做这个玉米鲜饭,味道真的特别鲜!如今物质太丰富的年代做的便少了,往往都是在想起当年情景时才会刻意去做。
在我的童年记忆里,印象最深的一件事,就是夏天的晚上一家人必坐在院子里一起吃晚饭。经常,妈妈会煮上一锅苞米鲜饭,一家人围在一起,一碗一碗吱溜吱溜地喝着,喝到大汗淋漓,然后惬意地摇着扇子,那温馨的情景和那鲜美的味道一直萦回在记忆里⋯⋯
用料
鲜玉米2只,小白菜适量,葱花、盐和白胡椒粉适量。 |
鲜掉下巴的玉米鲜饭的做法
小白菜要嫩嫩的小菜苗最好,洗净沥干水分备用。如果不是嫩菜苗,就要先焯一下水,攥干水分切碎备用。
玉米剥掉外皮,摘掉须,洗净。
用插板擦成玉米碎浆。
玉米一定要鲜嫩才好。
擦完的玉米弧不要扔掉,加入清水洗下剩余的玉米浆备用。这个办法是我自己增加的,感觉扔掉太浪费,毕竟还有很多玉米精华啊!当然,在鲜玉米自由的小时候绝对没有这个环节哦😯
锅中少加一点油。
放入葱花爆锅。
加入洗玉米弧的水,或者直接加入清水煮至开锅。
水量是玉米浆的3-4倍以上,也就是平常煮粥的水量。
开锅以后将擦好的玉米浆倒入锅里。
搅拌一会防止糊锅。
加入适量盐。
再加入胡椒粉(也可不加)。
小火煮至粘稠状,大约6-7分钟。
加入小白菜。
搅拌一下,就可以出锅了。
玉米鲜饭简单快捷,鲜甜可口,一次两碗不够喝!
配上鲜玉米饼,早晩餐都可以哦!
玉米鲜饭很适合孩子和老人,更适合减脂减肥的年轻人。
小贴士
选择鲜嫩的粘玉米最好!水果玉米有点太甜,当然看个人喜好了。
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