适合提前备的快手早餐:山药玉米牛奶粥,暖胃香浓又营养
受美龄粥启发,简化、改良而成。
早晨七点左右,本上班狗就要出门了。能一锅端、五分钟十分钟热乎的营养早餐最受我青睐(考虑到洗碗,器具一定要少、油一定要少)。粥,很合适。但我早晨胃口不开,更喜欢味道轻、水分足的食物,这道山药玉米牛奶粥正合我意。
山药、玉米,作为粗粮,在这做法里变细腻,不容易导致胀气。
大米/糯米,提供粘稠度,绵绵密密,与粗粮搭配着增加饱腹感。
牛奶,提供油脂、蛋白质、钙。
少许糖,促进多巴胺分泌,开启一天好心情。当然,健康达人可忽略。
这道粥最最快捷的方式是使用焖烧杯,高压锅。但我用的是砂锅,因为我是前一晚准备的。这种粥前一晚熬好,煮开不揭盖,放到第二天,没有丝毫影响。
其实,第二天早晨的快速,得益于前一晚的功夫。
下面的分量够三四个人吃。
然而那天家里只有两人,所以我就在加糖加牛奶前舀出一部分放冰箱。剩下的,才加糖加牛奶,于是只用了一盒牛奶,使它较稀而有一定粘稠度。
用料
盒装牛奶 | 250ml |
糯米/大米 | 60g左右 |
水 | 三碗(一般饭碗) |
山药 | 半根 |
甜玉米粒 | 略少于米量 |
白糖/冰糖 | 适量 |
枸杞子 | 少许 |
适合提前备的快手早餐:山药玉米牛奶粥,暖胃香浓又营养的做法
泡米一个多小时
山药切块,高压锅压二十分钟。
山药熟后,捣烂。加点水,更好捣。
山药捣成泥状。
趁周末,提前剥下甜玉米粒(淘宝剥玉米神器了解一下),放冷冻。随用随取。
烧水,水开后,倒入米,搅拌,等烧开。再放入山药泥,搅拌,等烧开。烧开后,转小火。每隔几分钟,开盖搅拌,防粘底,增加粘稠。
糯米,十分钟十五分钟,就煮得和水相融了。大米,我煮了三十分钟。
关火前两分钟,倒入玉米粒。稍稍烧开后,关火,静置锅里不动,到第二天。
第二天早晨,小火加热时,加糖、加牛奶,搅拌均匀。盖盖后,不用等烧开,免得牛奶蛋白质变质。热到一定程度就关火吧。
早餐五分钟,香浓清甜的滋味,你值得拥有。
也就周末,能摆摆好看,再开吃~
小贴士
1.糯米比大米快熟、粘稠状也更快出现。
2.山药使劲捣使劲捣,怎么捣,都不为过。因为有时你以为它是泥,实际上一煮又成块状了。
3.放一晚的粥,凉了,会变更稠。
4.玉米粒常备,放冷冻。
5.以上用料奶味不重。嗜奶同学可用奶粉,或把水量替换成牛奶。加了牛奶的食品常温下最好半天内吃完。
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