🎋腊炒雷公笋🎋

雷公笋做法？

那必须是腊（肠）肉炒雷公笋啊😋

雷公笋(学名闭鞘姜)是海南特有的植物。

雷公笋由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故被称之为“雷公笋”。

且雷公笋味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是白沙山区特色的“绿色食品”，最佳食用季节是春后4-5月份。

那么下面就由我来教你们如何做一道雷公笋美食吧🤤

用料  

🎋腊炒雷公笋🎋的做法  

1. 🤪首先要把雷公笋们的外衣脱掉
   
   然后你会得到一堆没有穿衣服的雷公笋😏

2. 像这样😆
   
   （雷公笋去皮的方法就是用小刀在上面竖着画一刀，从尾端到顶部，然后沿着刀口这样子就容易拨开了噢✌）

3. 然后，斜着切长片
   
   锅里放水，大火烧开
   
   水开放入笋片焯水两分钟
   
   去除其苦涩味后捞出备用

4. 大火起锅，倒油，微微冒烟的时候关小火放蒜头爆香，然后下腊肠

5. 腊肠炒出香味以后倒入雷公笋，开中火迅速翻炒，加入少量的盐和鸡精即可出锅。

6. 小米椒切片，然后摆盘上菜啦🥢

小贴士

口味重的可以适当放一点酱油调味