西红柿🍅挂面汤

用料  

西红柿🍅挂面汤的做法  

1. 西红柿🍅，香菇，油菜洗净。西红柿切碎，香菇切丝，切好姜末备用。（姜丝姜片都行，不吃姜可省略。）

2. 热锅凉油，放姜末爆香。小火放入香菇翻炒，稍微变色后放入西红柿丁翻炒，炒至西红柿出汁加入少量生抽，少量盐继续翻炒出汁，西红柿炒烂。

3. 加入一碗半的热水，煮沸，下入适量面条。（重点来了，挂面宁少勿多，多了就不好吃了真心的）

4. 煮至面条开始变色，膨胀。开小火，打入一个荷包蛋，等待鸡蛋成形。（可酌情加入一点点盐，一点点香醋）

5. 放入小油菜，煮到面条熟透，撒入适量香菜。出锅。

小贴士

面条一定不能多，要细一点的，但不能是龙须面那种。
油菜最后放入，不用煮太久。
西红柿要选比较成熟的。