一看就会做的香葱火腿花卷
作为一个嫁到南方的西北人,对于面食,还是有点情结的,早餐我就爱吃咸口的,最近喜食香葱花卷,但是儿子要求有火腿,为了满足我们2个的口味,做了这个香葱火腿花卷~
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
熟油 | 小半碗 |
小香葱 | 6根 |
火腿(我用的双汇肉花肠) | 半根 |
盐 | 2-3克 |
十三香或五香粉 | 可以不放 |
一看就会做的香葱火腿花卷的做法
和面盆里倒进160克水,温的,多温呢,跟手温度差不多。
倒入3克酵母用筷子搅拌均匀。
倒入300克普通面粉。揉面5到10分钟至面团光滑。
盖保鲜膜,放到温暖的地方发酵,我放我家阳台太阳底下,一定要盖保鲜膜。发酵约45分钟。
45分钟后,面团发酵至2倍大了,这个时间并非一定是45分钟,跟温度有关系,具体看面团状态,只要发酵到2倍大,面团内部有丰富的蜂窝状组织就可以。
发好的面团大概就是这个样子。
案板上撒干面粉,两面团再次揉圆,按扁,准备擀成大方块。
擀开后是这样子。一张大薄面饼。
在上面依次均匀涂抹熟油,十三香或者五香粉一丢丢,(不喜欢可以不放),盐3克(可以按照自己喜好增减),撒葱花,撒火腿丁。
然后从长方形长边开始卷起来。
卷好后。
切成小剂子,两个两个叠放。
叠放好的剂子用筷子从中间压一下,一个花卷就好了,依次把所有剂子压好。
放到蒸屉上,锅里放冷水,盖上盖子,醒20分钟。
大火烧开水,中火蒸12分钟,闷3分钟,香喷喷的花卷就做好了。
我这个方子,做了6个大人手掌大小的花卷,人多的话按自己需要翻倍做吧。
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