斯麦尔巧思饼

一直都挺喜欢巧克力的，正巧最近翻张洪斌大师的书看到了这个方子，觉得很不错，就分享给大家。

用料  

斯麦尔巧思饼的做法  

1. 1.将酥油、盐与植物奶油先搅拌匀
   

2. 糖粉过筛后加入再打 全蛋分三到四次加入 香草精也加入

3. 杏仁粉 低筋面粉 奶粉混合后一起过筛加入

4. 冷冻后的巧克力切细丁加入轻轻搅拌均匀

5. 用中型圆平口裱花袋挤出

6. 挤直径六厘米左右的圆形 送入烤箱 上火180度 下火135度 烤熟 放置冷却 饼干冷却后抹上耐热的草莓果酱

7. 取另一片没抹果酱的饼干夹起来

8. 溶化适当牛奶巧克力，将夹好的饼干三分之一巧克力液，待冷却变硬后即可。

小贴士

隔水融化巧克力或者微波炉融化巧克力都可以，但是如果用的是微波炉的话，分多次融化，否则容易糊掉。