80%全麦青提吐司

这是一款柔软、Q弹、温润又清爽的全麦吐司，原材料简单到极致。非常适合减脂控体重的宝宝们享用~

用料  

80%全麦青提吐司的做法  

1. 1. 将除黄油外的所有材料放入厨师机，先低速搅拌，然后中速搅拌至出厚膜，同时室温软化黄油。
   
   2. 加入软化好的黄油，先低速再高速搅拌至完全扩展状态。
   
   3. 密封，室温（24℃）进行基础发酵60分钟左右。
   
   4. 基础发酵完成后，排气，分割成三等分，整形成光洁的圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
   
   5. 此时将青提用白朗姆酒浸泡10-15分钟，使其柔软增加风味。
   
   6. 松弛好后，先用擀面杖擀成牛舌状，翻面，再把牛舌状的两个长边分别往中间折一下，再次擀开擀长（不要太薄）。
   
   7. 将泡好的青提干均匀的放在擀长的牛舌状面团上，自上而下卷起，放入吐司盒。
   
   8. 三个面团都卷好放进吐司盒后，在34℃湿度较大的密封环境中进行二次发酵（约50分钟）。
   
   9.发酵到8分满时盖上吐司盒盖，继续发酵，同时烤箱预热至180℃。
   
   10. 180℃烘烤25分钟（根据自己烤箱的脾性调整时间和温度）。
   
   11. 出炉开盖之前轻震一下，再开盖，侧卧脱模，冷却。
   
   

2. 12. 吐司冷却到手温，就可切片继续散热气片刻后装袋。

3. 密封好后，三天内都可以室温保存，不要放冰箱冷藏室！
   如果放的久，可以密封后冷冻保存。

4. 看看这个能伸能屈的大高个😎！

5. 其实，内心是个软萌软萌的软妹子哟～😜