油酥手抓饼
油酥手抓饼,外酥里软,色泽金黄,加上煎蛋和蔬菜很美味!做法简单易学!
用料
面团制作# | |
普通面粉 | 600克 |
温水 | 320ml |
盐 | 4克 |
油酥# | |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
面粉 | 5克 |
油酥手抓饼的做法
把600克面粉+320ml温水+4克盐倒入面包机揉面
面揉好后,分成大小均匀的小面剂子,把面剂子稍微揉圆,用手掌压一下
刷子沾油,面剂子两面刷一层油,然后把面剂子都放在一个大碗里,醒面40分钟
油酥制作
把葱花,面粉,盐,十三香放在碗里,用烧好的热油浇上去,再搅拌一下,这样油酥就做好了如图
面剂子醒好后。取一个面剂子放在垫子上,用擀面杖擀开
抹上油酥
像折扇子一样折起来,中间位置压一下
折好后,抓起两头在垫子上边摔打边拉长
从一端卷起来,尾部收在下面
如图
盖上保鲜膜松弛10分钟
面团松弛好后,桌上铺一层保鲜膜,取一个面团,擀成薄片就可以了
面饼与面饼之间用保鲜膜隔开,再叠起来把做好的面饼都叠起来,最上面一层用保鲜膜盖住,放在冷冻柜,想吃的时候直接拿出来烙就可以了,不需要解冻,很方便
全部擀成面饼后,就烙了一张直接吃了,味道也很不错,很香,很酥脆!
手抓饼制作完成了,可以搭配煎蛋、生菜、火腿肠、培根、鸡柳等
第二天早上做的
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