在家就能做让人想舔碗的炸酱面

用料  

在家就能做让人想舔碗的炸酱面的做法  

1. 烧开水后，下一把挂面，5分钟后，捞起，沥干，加一丢丢麻油拌一下以防黏连，备用；

2. 牛肉酱制作：
   用料：
   牛肉糜360g；黄豆酱/黄酱500g；尖椒200g；小米椒50g；食用油60g；蒜沫25g；小葱2根；姜末少许；糖40g
   
   做法：
   准备材料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千万别揉眼睛，或者尽量带手套将食用油倒入锅子加热油热之后下牛肉糜炒散，炒变色再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒再把酱都倒入炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅（锅小白似乎没有这个问题，但是翻炒下可以炒掉酱里多余的水分）等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略。（可以尝下，如果口味偏淡可以适当添加一点盐，但一般是够咸的）香辣牛肉酱

3. 牛肉酱做好后，先加一勺和挂面充分拌匀，这时候要加一些葱花和芝麻，充分搅拌，就可以起锅啦！

4. 有些小伙伴可能觉得自制牛肉酱非常麻烦，这里给出两个建议，一是买寿桃牌的XO酱以及牛肉酱，煮好挂面后直接和面条充分拌匀就可以了。

5. 另外，可以准一些自己喜欢的肉肉，比如午餐肉、烤肉肠、牛肉片、卤肉之类的，这种平时在家里都非常容易保存，想吃的时候就更加方便了！