《茶泡饭之味》茶泡饭
《茶泡饭之味》
相亲结婚的夫妇,价值观无法磨合,两人之间的关系总是磕磕绊绊。妻子为深夜回家觉得肚子饿的丈夫洗好米糠酱菜,一起吃了顿别具滋味的茶泡饭。
《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版
“我喜欢关于日常的电影,这些电影里头,几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时,电影镜头瞬间已过,只留些微印象;虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人,我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。”
让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食!
本菜谱选自:饭岛奈美作品《电影食堂》第56页,《茶泡饭》。
用料
材料:2人份 | |
茶叶 | 1/2大勺 |
淡味高汤 | 2又1/2杯(木鱼花) |
盐 | 浅浅1小勺 |
米饭 | 2小碗 |
米糠酱菜 | 各1根(茄子、黄瓜) |
喜欢的腌渍物 | 适量(梅干等等) |
《茶泡饭之味》茶泡饭的做法
把茶叶放入茶壶,倒入预先用盐调好味的高汤泡茶。
把步骤1的高汤茶倒入米饭里,添上米糠酱菜和腌渍物,也可加入其他东西,比如碎海苔、三文鱼肉等等。
小贴士
“我试着用淡味的木鱼花高汤泡茶做出风味独特的茶泡饭。这里用的高汤,咸度保持在用来制作味噌汤的咸度的一半比较合适。”
米糠酱菜:把食材放入用米糠乳酸发酵后的糠床腌制,是日本具有代表性的腌渍咸菜。
《茶泡饭之味》(1952)剧情梗概:出身信州农村的佐竹茂吉(佐分利信 饰)与出身上流社会的千金小姐妙子(目暮实千代 饰)结婚,七、八年的婚姻生活并未弥合二人原本出身的差距,反而因生活习惯的差异使他们之间矛盾丛生。佐竹生活上不修边幅,抽便宜烟,吃茶泡饭,坐三等车厢。妙子受不了丈夫的“低级”生活习惯,时常背着他和学生时代的好友出玩游乐。
两人的矛盾在对侄女婚事的看法上激化,妙子不辞而别,跑去神户同窗处散心。佐竹突然接到赴南美公干的任务,收到电报赶回的妙子发现家里已空无一人。当她终于感到失落时,飞机延误改为次日出发的佐竹却回到家中,夫妻二人共进一顿别样滋味的茶泡饭……
导演: 小津安二郎
编剧: 野田高梧 / 小津安二郎
主演: 木暮实千代 / 鹤田浩二 / 佐分利信 / 淡岛千景 / 笠智众
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