苦菊茶泡饭(自创“中式”茶泡饭)
昨晚焖了一锅饭,想配炒菜,结果piles发作躺了一整晚,锅盖都没来得及掀,“我香喷喷儿、肉透透儿的大米饭呐”,心中残念无限。
早上醒了赖床贪睡,也不觉得饿,便想错过早餐。躺差不多了慢悠悠起床,慢悠悠准备午饭食材,再次惦念起那一锅白饭,福至心灵,灵光乍现想到茶泡饭——没有梅干,没有海苔丝,用手边现有食材配了一套中式茶泡饭:
烧水泡茶洗葡萄干8分钟搞掂,还欻(chuǎ)空儿调了杯奶茶,没想到大清早的自己这么能吃,一整碗下肚没什么饱腹实感,但是精力值神奇回满,晨困全消。
用料
饭 | 1碗 |
红茶(金骏眉) | 1泡 |
苦菊 | 1枝 |
葡萄干 | 几粒 |
熟芝麻 | 适量 |
酱油 | 约1/4勺 |
盐 | 一丢丢 |
冰糖橙 | 1瓣 |
苦菊茶泡饭(自创“中式”茶泡饭)的做法
先备料
饭:隔夜东北五常白米饭
茶:金骏眉
器具:紫砂碗
配料:
苦菊取一枝,切小段摆盘
葡萄干洗净
熟芝麻备好
调料:
酱油少许用开水温开
盐少许(日料店的太咸,我口偏淡,用勺舀出一丢丢盐,轻敲勺把,点滴均匀撒满米饭表面)
冰糖橙鲜切,取汁,微带柠檬味,清香甘甜制作:
米饭盛好、拍紧,放苦菊,撒上盐、酱油、熟芝麻,最后摆上葡萄干。
将茶用滚烫的开水沏开,倒入碗中,没过米饭2/3处,挤两滴橙汁。吃到最后葡萄干苦菊都没,把鲜橙汁全部挤入拌开,大快朵颐,痛快淋漓。
小贴士
舀半勺米饭,夹一箸苦菊,配一粒葡萄干,放入口中细细嚼咽,就一口温热的鲜奶茶(我是用8分奶2分茶冲对),快手茶泡饭,吃起来要精致悠闲,养胃暖心。
葡萄干要适量,不宜多,待最后葡萄干苦菊都吃没,一口气把鲜橙汁全部挤入拌开,大快朵颐,痛快淋漓。
Tips:茶我选用的红茶,大早上苦菊已经性凉了,考虑着红茶性温绿茶性凉,果断pick红茶。对茶有讲究的同学,泡茶时可选用纯净水,烧开后将水放置到水温约80-90度,第一泡冲泡15秒即可。
米饭我不喜欢冲开像水饭一样吃,因为怕胃不好,另一方面也比较喜欢紧实耐嚼的口感,所以拍紧尽量避免被冲散。没有这方面顾虑的同学可以把“拍紧”这步省略。
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