粽子包(端午快乐)卡通造型馒头萌化你的心!
端午节,shanghai刚解封2天,买东西还是不太方便,本来前天订了粽子应该昨天送到的,但因为yiqing管控送货延迟,结果迟迟未送到,只好在端午节这天早上自己动手做个粽子,与家人享用了~
家里没有糯米,只有面粉,那就做个粽子造型的卡通馒头吧!
说是馒头,其实也包了馅料,里面放的红薯泥+黑芝麻酱+红糖的组合,香甜细腻,端上桌不光是造型可爱,味道也还挺不错的!
用料
主料 | |
面粉 | 220 |
水 | 115克 |
猪油 | 5克 |
酵母 | 2克 |
辅料 | |
可可粉 | 1-2克 |
斑斓叶粉 | 1-2克 |
红薯泥 | 200克 |
黑芝麻酱 | 15克 |
红糖 | 8克 |
番茄酱 | 一点点 |
粽子包(端午快乐)卡通造型馒头萌化你的心!的做法
先和面。面粉、水、酵母、猪油 混合在一起,搅拌成絮状,然后下手揉和成团。醒发。
醒面的同时,准备一下馅料。
红糖如果有结块就捣碎,然后加入红薯泥、黑芝麻酱,搅拌均匀,可以试一下味道,自己掌握甜度等面团发酵至2倍大,取出充分排气。然后分割成7份。留出1份来做造型,其他6份来包馅。
面团中加入少许斑斓叶粉,揉匀,再将其分成6份,每份擀成长条,用刮板刻上一条条的纹路,再一分二。
白面团包入馅料,做成三角形,然后绿色面团交错包裹在下方,这样就做成了一个雏形。
给白面团包入馅料的时候,捏边的地方剩下一点面团,加入可可粉,搓成细长条,做成小眼睛、嘴巴和粽子绳。再沾一点番茄酱点缀上脸蛋,就完成了!
看成品图片就明白咋搞的了!其实不复杂的~6个粽子包包好装饰好之后,发酵10-15分钟就可以蒸了。因为造型的缘故,千万不要发酵过度了。放入蒸烤箱蒸15分钟再焖3分钟就可以端出来了
蒸出来的馒头色泽光滑,非常有弹性,简直就是水光肌。然后粽子的造型没有一点点变形,保持得还挺好的。
咬一口,松软香甜,很容易就露出馅料来了。
芝麻的醇厚香气、红薯的细腻,红糖的清甜,这个馅料很好吃呀!
小朋友吃完一个肯定还会再要一个的!
小贴士
1. 不同品牌的面粉吸水性不同,可以看情况适当加水,不要让面团太稀软哦。
2. 二次发酵的时间不宜过长,以防馒头塌下造型坍塌。
3. 尽量用天然染色剂,绿色我用的是斑斓叶粉,一点点就非常绿,没有就用菠菜汁芹菜汁代替也可以;另外还用了可可粉,也可以用黑芝麻酱加入面团呢。红色小脸蛋用点番茄酱就搞定了呢。
4.馅料自由发挥,这里用了黑芝麻酱红薯泥,还可以用红豆沙、芋泥、黑芝麻酱等代替。
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