深夜美食大冒险-煎饺篇
三个人,疫情期间,各种黑暗料理尝试,从自制印度飞饼,炸油条,茄子大比拼到深夜煎饺
每一次尝试都承载着疫情期间我们共同的美好记忆
我们希望通过对食材的探索,把我们对美食的执恋、热情、好奇、疑惑和总结,分享给同样热爱生活和食物的你:)
感谢xy和jr的陪伴🥰
用料
食材 | |
猪肉糜(Ground Pork) | 1磅(1Lb) |
大虾(Shrimp) | 八个(Eight) |
玉米粒(Sweet corn) | 适量 |
芹菜粒(Celery) | 适量 |
胡萝卜粒(Carrot) | 适量 |
配料 | |
生抽(Soy Sauce) | 1勺(1 Spoon) |
蚝油(Oyster Flavored Sauce) | 1勺(1 Spoon) |
料酒(Shao Hsing Rice Cooking Wine) | 1勺(1 Spoon) |
白砂糖(Pure Cane Granulated) | 1勺(1 Spoon) |
鸡蛋(Egg) | 1个(one) |
芝麻油(Pure Sesame Oil) | 适量 |
十三香(Multi-Flavored Natural Seasoning) | 适量 |
速冻饺子皮(Dumpling Wrapper) | 464g |
深夜美食大冒险-煎饺篇的做法
<馅料调制>
首先,将大虾剥壳、去虾线、洗净,切成小块与猪肉糜一并放入碗中
其次,将芹菜、胡萝卜切成粒状,与玉米粒一起倒入碗中
最后,依次倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个鸡蛋、适量芝麻油、十三香均匀搅拌<包饺子>
取出速冻饺子皮,开始捏造各种形状<煎饺子>
平底锅里倒油,摆上饺子
中火煎煎至饺子底部微黄
锅中倒入水,水及饺子三分之二,盖上锅盖(保持中火)当锅中水分很少的时候,打开锅盖,转大火,让剩余水分完全蒸发
关火,余温使饺子皮变脆
切记!注意饺子底部颜色,防止饺子变糊
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