快手披萨营养早餐
一日之计在于晨!
儿子读小学,早上起来后很短的时间内要完成刷牙洗脸穿衣服吃饭,然后就要去上学了。可是起来后,他总是懒洋洋地没有食欲,但是不吃饱吃好的话,容易影响身体和学习的效果。于是我决定做他爱吃的披萨,里面又有碳水化合物,又有洋葱、彩椒等蔬菜,还有香肠、奶酪等蛋白质,搭配一杯热美禄,营养和热量都足够了。
早上时间宝贵,在综合研究下厨房众多菜谱的情况下,我也想把我的做法写出来。分享给其他妈妈们。饼皮和料都是前一天晚上睡觉前准备好,第二天早上铺好烤制就可以了。
我用的烤盘是34*24的,菜谱中面粉量刚刚好做成薄底的,烤出来脆脆的。喜欢厚底的可以看看其他的菜谱分量,或者自己适当加量。
用料
高筋面粉(饼皮) | 130克 |
低筋面粉(饼皮) | 70克 |
水(饼皮) | 100-110克 |
橄榄油(饼皮) | 15克(花生油、玉米油也可以,分量相同) |
盐(饼皮) | 2克 |
酵母(饼皮) | 2克 |
洋葱 | 半个 |
彩椒 | 半个 |
香肠 | 4根 |
番茄酱 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
快手披萨营养早餐的做法
先用10克左右的水把酵母溶解,放在一旁待用。然后把面粉、盐、水、油一起和成面团,静置半个小时,再把酵母溶液放入面团,揉到一起。此时会有些黏手,坚持揉下去,成光滑面团。在面团上抹一点油,盖上保鲜膜,等待发酵。时长约1个小时。
面团涨大一倍以上,变得更绵软时,取出在案板上再揉一会,然后用擀面杖擀开。在烤盘里刷一点点油,把饼皮放进烤盘。此时可以用手轻轻地把饼皮继续推开,使饼皮和烤盘契合,饼皮的边缘比饼皮中间略高一点。我喜欢用手推饼皮的感觉,可以感受饼皮的厚薄均匀程度进行微调。再静置10分钟左右,然后用叉子在面皮上扎出小孔。
烤箱预热,上下190度,放面皮进去烤5分钟定型,最长时间不要超过5分钟x注意如果面皮表面开始变黄就要立即停止。
把洋葱、彩椒、香肠切成小块,放进保鲜袋后放入冰箱冷藏。第二天早上起来,先在饼皮上刷一层薄薄的番茄酱。(我看好多菜谱用专门的披萨酱,我家没有,用了番茄酱,效果也挺好。)再铺一层芝士碎,然后先铺洋葱和彩椒,再铺香肠,最后在表面再铺一层芝士碎。
其实早上起床可以先把烤箱预热,上下210度,然后做上一个步骤的那些刷酱和铺各种料的工作。全部铺好动作快的话5分钟足够了,这时烤箱也预热得差不多了。把披萨放进烤箱,烤20分钟。这个时间刚刚好,披萨出炉后,芝士还可以拉丝。
出炉,稍微放凉一点,切开就可以吃了。
提前30分钟起床,一家人都可以吃好好,吃饱饱,上班的上学的都精神饱满!
小贴士
早上的快,取决于晚上准备工作的到位。起他的没有什么了。
我主要考虑孩子吃,因此没有放黑胡椒之类的调味料。但是只要是芝士够,刚刚出炉的感觉,孩子就很喜欢了。
香肠其实还是不够健康。我准备下次尝试晚上腌好鸡胸肉、牛肉或者虾之类的,应该会更健康。
因为抹了番茄酱,所以蔬菜我就不推荐再放番茄了,那样会太多水,影响披萨的口感。
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