超简单-暖心开胃疙瘩汤
晨起,一碗浓稠香甜的疙瘩汤,开胃健脾醒脑!一天好精力!
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个/人 |
面粉 | 100克 |
盐 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
白菜 | 适量 |
蛋饺 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 10克 |
胡椒 | 适量 |
超简单-暖心开胃疙瘩汤的做法
准备好食材:番茄🍅是必备食材,蔬菜根据个人喜好选择(我是家里恰好有大白菜)。洋葱可放可不放,放了汤汁更香甜。速冻食品可以自己发挥,也可根据自己喜好放(我家喜欢蛋饺和鱼豆腐)。鸡蛋我用的是水煮蛋(熟蛋)
无论怎么变化和精简,这三款是必备的哟!
首先,热油翻炒(洋葱)番茄,翻炒到番茄偏软,红汁溢出。加入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒(我是放适量白胡椒和一点点黑胡椒)
如果用的是大白菜切丝,可以先跟番茄一起翻炒,这样白菜帮会烧得烂一些。如果是小青菜的话和蛋饺一起后放。
锅里添水,做几人份添几大碗水。视自家情况而定哟!
等水开了,把喜欢吃的蛋饺、金针菇、水煮蛋等等统统放进锅里。
最关键的一步到了(敲黑板):面粉一定要放在大汤碗里。然后水龙头🚰调整出水量为:可以清晰可见的一滴一滴流下来的水速。一手拿碗一手拿筷子🥢,快速在面粉里搅拌,顺时针几圈,逆时针几圈,杂乱无章几圈。手速要快。最后搅拌到图片样子。就可以下锅了。再烧2-3分钟就可以熄火啦!
早餐要吃两大碗才过瘾的疙瘩汤就做好喽!
小贴士
做疙瘩注意⚠️
1、水龙头🚰的出水量,千万要小,小到像一滴滴珍珠快速在滴落。
2、搅拌手法,千万不要一个方向搅拌。要顺时针逆时针杂乱无章都搅拌下。(一直绕一个方向容易变成一大坨面疙瘩)。只有左几圈右几圈这样才会是小小的面疙瘩哟!
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