自制香脆鲜美的虾仁鲜肉生煎馒头

用料  

自制香脆鲜美的虾仁鲜肉生煎馒头的做法  

1. 虾仁用1/4勺盐拌拌，5分钟后放入主锅，2秒速度6打成颗粒状

2. 这样的

3. 加入肉末、葱姜末、生抽、盐、料酒，30秒反转速度3

4. 这样的（如果太干，就加30克水，，再30秒反转速度3），这样可以确保有鲜美的汤汁，把混合好的馅取出备用

5. 按芯片里的馒头程序揉250克面团，按每个20克分割均匀，按压成小圆饼，然后像包包子一样包入馅料，收口朝下，醒发10分钟

6. 把生煎码入加了10克油的不粘锅，把温度调到中高档，盖上锅盖，加热5分钟，然后加入50克凉水（这时候水会飞溅出来，注意用锅盖挡一下），等10分钟左右，生煎明显变大，再加入10克油，把生煎换一下位置，温度调到最高，2分钟以后开盖，撒黑芝麻和葱花

7. 看，底部这样就好了

8. 咬一口，汤汁冒出来，香脆鲜美的生煎就做好了