抹茶大理石流沙包 | 太阳猫早餐

我在湖南长大，包子就是包子，包子是有馅的，馒头就是馒头，馒头里面什么都没有。来到上海这边，发现江浙沪很多人叫馒头可以叫馒头，包子也可以叫馒头，甚至馒头也有人叫包子，因为他们并不会把他们分清，真是奇怪。
流沙包应该会是我最喜欢的包子种类了吧，带有咸蛋黄的咸，又有甜的奶香味，很多人都分不清流沙包和奶黄包，实际上他们的外观是一样的，只是奶黄包不带有咸味罢了。作为一个南方人，做包子面点这种要揉面的活我并不怎么擅长，之前做过大理石芝士蛋糕，大理石烤蛋糕，还见过有大理石馒头，可就是没见过有大理石包子呢。于是我做了两种颜色的面团，放上了我最喜欢的馅料，大家也可以试试呢。

用料  

抹茶大理石流沙包 | 太阳猫早餐的做法  

1. 将馅料中的材料（糖粉、吉士粉、炼乳、咸蛋黄、黄油）全部混合，搅拌均匀，平均分成6份，放入小容器中，冰箱冷冻到冻硬，大概一小时左右。

2. 将酵母放入温热的80克水（37度左右)中融化静置五分钟。将面粉、白糖、吉士粉分成两份，分别混合，在其中一份中加入抹茶粉，再分别加入酵母水揉成白色和绿色的面团

3. 放在温暖处发酵40分钟到两倍大

4. 发酵好的面团排气

5. 在面板上擀平呈圆饼状，两种颜色上下重叠在一起，将圆饼卷起变成长条，再从长条的一头把面团盘起来，然后再捏成长条（可参考视频）

6. 切成六个小剂子，稍微擀开

7. 包入之前冷冻好的馅料

8. 上锅开锅后大火蒸10分钟左右

9. 叮~完成后的流沙包趁热吃哟~

小贴士

包子在放入蒸锅中间隔的距离需要留一些，因为还会膨胀，放入蒸锅后还可以先静置20分钟，让它第二次发酵，然后再蒸。