抹茶奶酥大理石面包
切开面包的那一刻,瞬间就被美到了
外层是酥的掉渣的奶酥,入口浓郁的抹茶味,还带着淡淡的奶香
是一款越吃越好吃的面包
用料
高筋粉 | 490克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 38克 |
炼乳 | 20克 |
蛋白 | 25克 |
牛奶 | 360克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 28克 |
抹茶奶酥 | |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
全蛋液 | 40克 |
奶粉 | 80克 |
抹茶粉 | 10克 |
抹茶奶酥大理石面包的做法
黄油软化,加入细砂糖压拌均匀,分2次加入全蛋液,搅拌均匀,加入奶粉,抹茶粉搅拌均匀
把面团的所有材料混合均匀,揉成扩展阶段,能拉出结实透明的薄膜,放进容器中发酵至2倍大
发酵好面团,轻拍排气等分成2份,松弛15分钟
取出一个松弛好的面团,擀成长方形面片,拍调边上的气泡
翻面之后均匀的抹上一层抹茶奶酥
卷起,捏紧收口
然后用到分成3等分,一端不要切断
编成辫子,捏紧收口
两端分别向反面内折,再底部相接,放入吐司盒中,发酵至吐司盒8分满
预热烤箱,上下火170度,烤至35分钟左右
当面包切开那一瞬间,真的是被美到了
成品图
成品图
成品图
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