🥞无糖无油版健康减脂松饼🥞(铜锣烧)
减脂期,学习了好几种做法,最后自己尝试了一下,一次成功~分享出来
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶🥛 | 50克 |
🥞无糖无油版健康减脂松饼🥞(铜锣烧)的做法
先将蛋清蛋黄分离(注意打发蛋清需要无水无油环境)蛋黄中加入50克左右的牛奶🥛搅拌均匀
筛入80克左右低筋面粉,搅拌至无颗粒
这样就可以啦,然后打发蛋白,我是纯手打的,最好打发至硬性发泡(其实我没有,打了10分钟左右)
将打发好的蛋白分次加入到面糊中,上下翻拌,不要搅拌,会消泡,翻拌至这个状态就可以啦,其实稀一点稠一点没有太大影响(可能稠一点会比较厚)
平底锅小火预热两分钟,然后用汤勺舀一勺(约9分满)从3厘米处往下倒,切记不要动锅,不然会变形。全程小火,待表面有小气孔就可以翻面啦,在烙个一分钟,就可以出锅了(我比较没经验,所以经常会翻看底部颜色,只要表面焦黄就已经可以了~)
翻面啦~
烙第二张之前可以先等会,让锅不要那么热,防止周围变糊(我是一直全程小火,一直看着,没有出现糊的现象)
80克面粉烙了5张~
因为是无糖无油的,可以淋上些蜂蜜吃,更好吃~我比较喜欢➕蜂蜜➕花生酱
昨晚做好的,早上微波加热1分钟,非常香~适合减脂的小伙伴们食用,也可以搭配水果,坚果,果干~(我是家里剩下什么加什么系列🙈)如果想做铜锣烧,中间加上豆沙馅儿就可以啦~
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