无油健康的铜锣烧
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 3大勺 |
盐 | 1/2茶匙 |
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 250毫升 |
豆沙馅 | 适量 |
无油健康的铜锣烧的做法
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入一大勺糖和盐,搅拌至颜色变浅。
筛入低筋面粉,再加入牛奶,搅拌均匀成奶昔状。
蛋白打低速至粗泡加一大勺糖,再继续打至细泡再加一大勺糖,转高速打至硬性打发,如图所示。
分2-3次将打发的蛋白加入步骤2的奶昔状面糊中,搅拌均匀。
平底锅稍加热,转小火,舀适量面糊入锅。
看到面糊起大泡,就可以翻面了。
再加热两分钟铜锣烧的饼片基本就做好了!
取少量豆沙馅,如果想要豆沙馅好抹点,可以加点黄油一起放入微波炉加热2分钟搅匀。
然后取一片饼片,抹上豆沙馅。
盖上另一片饼片,铜锣烧大功告成!
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