玉米🌽馒头
用料
玉米自发面粉500 | 克 |
水(看需要程度) | 克 |
白糖(看自己喜欢的甜度) | 克 |
牛奶(纯牛奶或奶粉都可以) |
玉米🌽馒头的做法
把面粉,汤,牛奶准备好
用蒸锅把水烧开,打开盖子稍微凉一点,不是很烫手就行了,把玉米面粉揉成团,不要很湿,不然不成型,然后封上保鲜膜,放到有热水的锅上。(目的是加快发酵,半个小时就可以了,如果现在十几度室温,正常等预计要1个小时)。
发到两倍大,开始给面团排气,如果排气没有排好,可能不是那么光滑好看😄,记得朝一个方向排。然后做成自己喜欢的样式。
再次放上有热水的蒸锅,等待二次发酵,有明显变大就可以了,预计15-25分钟。
大火🔥把水烧开,开了就立马转中火蒸馒头,预计25-50分钟。
熟了不要立马开锅盖,再闷5分钟左右,然后开盖。等凉了就可以吃啦!
刚刚出锅的最好吃😋😋
小贴士
加温水和牛奶的时候,一定记得不要烫手,刚刚和手温差不多的温度,不然影响发酵。
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