红豆南瓜圆子汤
夏天糖水,冬天红豆...这个冬天,煮红豆糖水时,再放入一些自己做的南瓜小圆子,层次更丰富,糖水更好喝。
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用料
南瓜 | |
糯米粉 | |
红小豆 | |
冰糖 |
红豆南瓜圆子汤的做法
把红小豆浸泡一夜备用,准备水磨糯米粉和南瓜一块。
泡好的红小豆加入清水和适量的冰糖,入高压锅煮半小时左右,至破皮软烂。
南瓜切块,微波炉高火6分钟,中间翻拌一次,也可以用蒸锅蒸软。
把软烂的南瓜压成泥,拌入水磨糯米粉。
南瓜圆子团和成不软不硬即可。
揉成一个个南瓜小圆子。
煮锅水开后放入南瓜小圆子,煮至小圆子漂浮起来即可。
把煮好的南瓜小圆子放在煮好的红豆汤中,根据口味可以再加入一勺糖桂花或红糖,甜甜糯糯的,很好吃。
小贴士
多做的南瓜小圆子可以冷冻保存,随吃随煮很方便。
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