大竹杂酱

大竹杂酱面与重庆小面最大的区别就面臊子和面条，重庆小面采用的是肉末和湿的圆面条，大竹杂酱用的是肉丁和湿的韭菜面，难得的周末为下周口粮做储备～

用料  

大竹杂酱的做法  

1. 选前腿肉也叫夹心肉1斤

2. 切成蚕豆大小的肉丁

3. 老姜切末

4. 锅中放菜油200克烧至七成热下肉丁翻炒后

5. 水份炒干下豆瓣酱、姜末、料酒等香料继续翻炒

6. 加温水2斤小火焖煮

7. 最后收汁出锅即可

8. 开吃～