耗油大竹蛏

好喜欢爆香蒜、葱、姜末，就是用铁锅烧热，要冒烟的那种，放入油倒入三种碎末，扒拉扒拉翻炒再放少许耗油，那股香气真有点抵挡不住。
        呵呵！美味在你的小厨房里游荡，只要你喜欢怎么弄都会劲头十足。

用料  

耗油大竹蛏的做法  

1. 1.先取出蛏子肚里的脏物，洗净后排列整齐于餐盘

2. 2.将锅内放入热水，加点料酒和生姜

3. 3.将蛏子稍稍烫一下，要注意老嫩
   4.将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般几分钟即可

4. 5.同时起油锅，将铁锅要冒烟那种，倒入小油，热油下放几片姜，蒜末，葱段，耗油扒拉扒拉略炒一下，闻着香味加入料酒、糖、生抽、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上即可，一道美味佳肴出盘了